Рецепты от латвийских поваров

Рекомендует шеф-повар ресторана Suite Роберт Лисманис

Мидии, обжаренные
в пламени текилы

Состав:

• Черные мидии в ракушке 0.06 kg
• Зеленые мидии 0.06 kg
• Улитки Розор 0.06 kg
• Тигровые креветки 0.12 kg
• Перец-чили 0.005 kg
• Чеснок 0.005 kg
• Лук-шалот 0.01 kg
• Корень сельдерея 0.01 kg
• Тимьян 0.0001 kg
• Морковь 0.01 kg
• Текила 15 ml
• Белое вино 10 ml
• Кокосовое молоко15 ml
• Листья лайма 0.001 kg
• Соль и Перец 0.001 kg
• Оливковое масло 1 чайная ложка
• Сладкий соус чили 10 ml
• Семена сезама 0.001 kg

Способ приготовления:
В кастрюле нагреть оливковое масло, поместить в него моллюсков и улитки Розор и жарить примерно 2 минуты, после чего добавить очищенные корнеплоды и тимьян. Затем добавить текилу, поджечь, накрыть крышкой. Через 1 минуту добавить белое вино и дать алкоголю выпариться. Когда алкоголь выпарился, влить кокосовое молоко и продолжать варить до загустения.

Очистить тигровые креветки и обжаривать 2 минуты на сковороде в предварительно нагретом оливковом масле. Затем добавить сладкий соус чили, семена сезама и тушить 1 минуту. Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить листьями лайма.

Комментарии

Имя:
Email:
Тема:
Комментарий: *

Security Code:
 

Ahmadjenal
Ответов: 1

[!star_rating? &id=1237 &tpl=`@CHUNK:star_rating`!]

If I coinmumcated I
Ответ #1 дата : Wed November 25, 2015, 16:42:45

---

If I coinmumcated I could thank you enough for this, I'd be lying.