|
|
Рекомендует Марис Урбанович |
|
Запечёное филе оленя
с перловой крупой, лисичками
и шоколадно-можжевеловым соусом
- Филе лосося 300 г.
- Морковь 50 г.
- Порей 100 г.
- Картофель 200 г.
- Лимон 2 дольки
- Стебли лимонной травы
- Апельсин 1 шт.
- Белый винный уксус 3 ст. ложки
- Лук-шалот 1 шт.
- Сахар
- Сливочное масло
- Шафран
Суфле. Готовят обычное картофельное пюре, но вместо молока или сливок добавляют свежевыжатый апельсиновый сок.
Ассорти из моркови и порея. Лук-порей и морковь обжаривают несколько секунд на сковороде и заправляют белым итальянским Бальзамико.
Соус. Мелконарезанные морковь и лук-шалот обжаривают в оливковом масле, добавляют рыбный бульон и по вкусу немного лимонной травы и шафрана.
Назад к списку рецептовКомментарии
- Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.
