Рецепты от латвийских поваров

Свекольно-малиновый суп

RESTAURANTS|RESTORĀNI


  

 

 Ресторан International SV

Рекомендует
шеф-повар

Ресторана International SV

Андрей Шматченко

Андрей Шматченко



Свекольно-малиновый суп

с кремом из козьего сыра и песто из рукколы
(можно подавать как холодным так и горячим)

Свекольно-малиновый суп

На 4 персоны
Суп:
  • свекла 300гр
  • малина (св. или морож.) 200гр.
  • яблочный уксус 30гр.
  • сахар
  • морская соль
Крем:
  • мягий козий сыр 50гр.
  • сливки 40гр.
Для песто:
  • руккола 70гр.
  • кедровые орешки 15гр.
  • оливкововое масло 100гр.
  • тертый пармезан 20гр.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль,сахар,перец.

Приготовление супа:
Очищенную и нарезанную небольшими кубиками свеклу отварить до готовности в 1л. воды и яблочного уксуса. Затем добавить малину и поварить ещё 5 мин. Соль, сахар по вкусу. Сбить в блендере и пропустить через сито.
Приготовление крема:
Козий сыр слегка растопить на водяной бане, добавить взбитые сливки и аккуратно размешать. Можно также добавить мелкую соль и молотый белый перец.
Приготовление песто:
Рукколу ошпарить и как следует отжать салфеткой. Затем взбить в блендере, постепенно добавляя остальные ингредиенты.
Суп можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде.
Подача:
Налить суп в тарелку и сверху выложить крем и песто.

       Назад к списку рецептов




Комментарии

  • Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

If you have trouble reading the code, click on the code itself to generate a new random code.
Security Code:
 

Sohrab
Ответов: 2
Комментарий
I found myself noddi
Ответ #2 дата : Wed November 25, 2015, 16:58:37
I found myself nodding my noggin all the way thorguh.
Reena
Ответов: 2
Комментарий
Articles like this r
Ответ #1 дата : Tue December 01, 2015, 05:11:02
Articles like this really grease the shafts of knldgewoe. http://qzmdzmx.com [url=http://miufpyl.com]miufpyl[/url] [link=http://xsrijx.com]xsrijx[/link]